Estones vin de montsant

Description

DO Montsant. Récolte manuelle et collecte en caisses de 20 kg. Macération de film et fermentation inoxydable pendant 21 jours pour Garnacha et 25 jours pour mozuela. Vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français, Grenache et fûts de chêne américain, avec fermentation malolactique dans les mêmes fûts. Doux filtré et mis en bouteille en mars 2014. De par son élaboration et son vieillissement, il peut produire des sédiments.