Bicarbonato sódico 100 grs funcakes

Description

Funcakes vous propose les meilleurs ingrédients techniques pour vos recettes de pâtisserie créative. Le bicarbonate de sodium, également connu sous le nom d'acide carbonique, de bicarbonate de soude ou de bicarbonate sodique, est le levain idéal pour cuire des biscuits, du pain (pain de soda) et des gâteaux. Pendant la cuisson, il réagit avec d'autres ingrédients et libère du dioxyde de carbone, ce qui permet d'obtenir un produit cuit moelleux. Les ingrédients acides qui provoquent cette réaction sont, entre autres : l'acide tartrique, le jus de citron, le yaourt, le lactosérum, le cacao, le vinaigre et le miel. Le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme substitut du levain en poudre, à condition que la recette contienne suffisamment d'ingrédients acides. La plupart des poudres à lever contiennent du bicarbonate de sodium combiné à de l'acide tartrique.